VKF!XXX/1. - Narancsos karamellszirup

Kávéba. Teába. Capuccinoba. Hidegen vagy melegen. Markáns karamellízű, s utóízként marad a szánkban a narancs üdesége, valamint az ízlésünk szerint beletett fűszerek aromája.

Ajándék, mellyel igazán élvezet egy közös kávézás vagy teázás!





Narancsos karamellszirup

Hozzávalók:

• 50 dkg cukor
• 5 dl 100%-os narancslé
• tetszés szerint fahéj, szegfűszeg...

A cukrot alacsony lángon, szép türelmesen karamellé olvasztjuk. Ne legyen túl sötét, mert keserű lesz!

Hozzáadjuk a narancslét. Sistereg, köpköd, mocorog, és az eddig folyékony karamellünk összeugrik egy kőkemény labdává. Ijesztő!

Semmi pánik, szépen felmelegszik a narancslé, beleolvad a karamellgolyó. Ha felolvadt, beledobjuk a fűszer(eke)t, s kevergetve lassú forrásban tartjuk addig, míg érezhetően sűrűsödik, sziruposodik.

Kihalásszuk belőle a fűszert, lehűtjük a szirupot, majd csinos üvegekbe töltjük. Feldíszítjük, és szeretettel elajándékozzuk :-)


Ötlet: Nők Lapja Konyha 2009/11

Mazsolás-kávés torta

Biztos nem én találtam fel a spanyol viaszt, miszerint muffintésztából ugyan süssünk már egy tortát!

Ezek a tészták kiváló tortaalapok szerintem. Rafináltak, ízesek, összetettek, mindamellett porhanyós finomak!

Az muffinalapot így tortaformában sütve megtöltöttem még szilvalekvárral, s bevontam csokival. Kávés-tejszínes, dúsan mazsolás tészta ezekkel a bónuszokkal... Egyszerűen mámorító volt a végeredmény!




Mazsolás-kávés torta

Hozzávalók:

• 15 dkg cukor
• 3 tojás
• 15 dkg vaj
• 1 dl tejszín
• 1 dl erős főzött kávé
• 25 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 10 dkg mazsola

Ezen kívül:

• tetszés szerinti, lehetőleg pikáns lekvár
• 10 dkg étcsokoládé
• 1-2 ek. olaj

A puha vajat kikeverjük a cukorral, egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Elkeverjük a tejszínnel és a kávéval.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kávés - tojásos masszához adjuk, ovális habverővel csomómentesre keverjük.

A mazsolát megmossuk, leszárítjuk, 1 ek. liszttel összerázzuk és a tésztához adjuk. Akkora lószemű mazsolákat kaptam, hogy első blikkre, messziről, szemüveg nélkül azt mondtam volna: aszalt meggy!

Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!!). Rácsra téve hűlni hagyjuk.

Ha kihűlt, kettévágjuk, dúsan megtöltjük lekvárral.

A csokoládét 500 W-on mikróban kb. 2 perc alatt összeolvasztjuk az olajjal, s bevonjuk vele a tortánkat. Dermedni hagyjuk, majd elégedetten elfogyasztjuk. Persze szeletenként :-)))

Figyelem! VKF!XXX - a hétvégén :-)

Sárga cetli a monitorra :-)))

Szárnyakon röpül az idő! Mintha csak tegnap hirdettem volna témát, most pedig itt van a nyakunkon a 30. játék vége! Az semmi. 1 hónap, és itt a KARÁCSONY!

Kukkantsunk be az angyalkák csomagjaiba, kinek milyen ajándék, milyen finomság röppen ki a szívéből! Hisz ezek az ajándékok ott készülnek el először. A szívben. A szeretet ünnepére.




Szeretettel várom tehát 2009. november 29. (vasárnap) éjfélig a remeknél remekebb pályaműveket! Akinek nincs blogja avagy rejtőzik, de mégis játszani kíván, kérem ossza meg velem ötletét, közzéteszem!

Egy linket kérek szépen ide küldeni a post megjelenése után:

vkfxxx@gmail.com

vkfxxx (kukac) gmail (pont) com

Kereskedelmi és fizetett blog, honlap kérem ne is töltse ezzel az idejét! Köszönöm!

Kellemes időtöltést, élvezetes alkotást kívánok!

Kép

Csirkemájas bundás palacsinta

Igazán nem lehet azzal vádolni, hogy sűrűn készítek bő olajban sült ételt. Ennek a fogásnak az ötlete egyszerűen beúszott a fejembe, és szörnyen megkívántam. Hiába, hideg van...

Pompásan előkészíthető, azt kell mondjam. Előző nap megsütöttem a palacsintát, megfőztem a májragut. Másnap csak szaporán megtöltöttem, bepaníroztam, és hirtelen kisütöttem. Tényleg csak percek kérdése volt, kb. 10-15.

Szeretettel dedikálom Szepynek, hátha most nem integet messziről :-) Bevizsgáltuk, emberi fogyasztásra alkalmas :-))



Csirkemájas bundás palacsinta

Hozzávalók:

A palacsintához, kb. 12 darab:

• 
  2 tojás
• 2 dl tej
• 3,5 dl szóda/ásványvíz
• 20 dkg liszt
• csipet só
• 1 ek. olaj

A májraguhoz:

• 1 nagy fej vöröshagym
• 50 dkg csirkemáj (szív nélkül)
• só, bors
• sok majoranna
• 1 ek. liszt

Bundázáshoz, sütéshez:

• liszt
• 2-3 tojás
• zsemlemorzsa
• olaj

A palacsinta hozzávalóiból tésztát keverünk, 30 perc pihentetés után egyiket a másik után kisütjük.

A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajon megpároljuk. A csirkemájat megtisztítjuk, falatnyi darabokra vágjuk, majd a hagymával együtt puhára pároljuk-sütjük. Sózzuk, borsozzuk, majorannával ízesítjük. A csirkemáj bátran sózható főzés közben is, nem lesz kemény!
Megszórjuk 1 ek. liszttel, besűrítjük a levét. Néhány percig kevergetjük, hogy a liszt elveszítse nyers ízét.

Minden palacsinta közepére halmozunk a májas töltelékből, négyszögletesre hajtogatjuk. Ha nem engedelmeskedik, és szétnyílik, némi fogvájóval kordában tartható :-)

Hagyományosan bepanírozzuk a batyukat: liszt-tojás-zsemlemorzsa, majd bő olajban hirtelen kisütjük.

Tartármártást adtam mellé, nem is kellett egyéb, pl. sült krumpli vagy ilyesmi.

Zuram kommentje: Babám, ilyen jó palacsintát rég nem ettem! No tessék...

Kellemes blog :-)

Azt mondják, kellemes nálam :-) Belly is, DebiGabi, Andi/cuki és Andi is, sőt még Trinity is mondja! Köszönöm Lányok! Köszönöm!

És még azt mondják, hogy az internet elidegenít! Ó dehogy! Net nélkül soha az életben nem találkoztunk volna, annyira szerteszéjjel élünk ebben a kicsi országban :-)

Sok szeretettel továbbadom a kis gőzölgős pöttyös begrét:

Max-nak
Yasmine-nak
Katának
Szepynek
Garffykának


S a rejtőzködőknek :-)

Editnek
Dórinak
Karulinonak

Almás-hagymás burgonya krémleves

Itt a szürke idő - és egyfolytában krémleveseket gyártok.

Ez itt egy alap, kevés almával megbolondítva. Krumpli és hagyma levessé turmixolva, szinte nem is lehet megfejteni, miből készült - ez tapasztalat :-) Az alma igen jót tett neki, kis pikáns ízt hozott bele!

Abszolút nem fotogén, de annál finomabb! Zuram kommentje: hé, állati jó a levesed! És bekanalazta az utolsó cseppig :-)




Almás-hagymás burgonya krémleves


Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 közepes krumpli
• 2 kicsi-közepes alma
• 2 dl tejföl
• só, bors
• szerecsendió

A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajon megpároljuk. Rádobjuk a hámozott, felkockázott krumplit, együtt puhára főzzük.

A főzés végén tesszük bele a megpucolt, feldarabolt almát, néhány percig tovább főzzük. Végül az egészet botmixerrel pépesre zúzzuk. Sózzuk, borsozzuk, frissen reszelünk bele ízlés szerinti szerecsendiót.

A tejfölt elkeverjük némi forró levessel, majd kevergetve a fazékba csurgatjuk. Ekkor már ne forraljuk, mert kicsapódik a tejföl!

Pirított kenyérkockával, vagy sajtos kiflikarikákkal vagy egyszerűen levesgyönggyel tálaljuk.

Kapros-zöldbabos sertéscsíkok

A kapor és én. Szerintem ő egy rendkívül megosztó fűszer. S szent meggyőződésem, hogy sokak utálatát a kaporral szemben az iskolai menzákon alapozzák meg, mégpedig a tökfőzelékkel.

Emlékszem a szagra. Élénken. Semmivel össze nem téveszthető, vastag, nehéz főzelékszag, tömény kaporral. Mindenem görcsbe rándult, legfőképpen a gyomrom, és mindent elkövettem, hogy azt a látszatot keltsem, hogy igen, ettem is belőle! Tanító nénik ellenőrizték ugyanis...

Tökfőzelék itthoni főzésére kb. 3-4 éve vetemedtem. A fagyasztott tök igen olcsó volt, s bevallom, úgy voltam vele, ha ehetetlennek találom - kiöntöm... Győzött a tökfőzelék! Csekélyke kaprot tettem csak bele, és feloldódott a kaporellenesség. Minden a mennyiségen múlik :-) Épp csak kicsit! Fel kell nőni a kaporhoz, mese nincs!

A felnőttség jegyében készült ez a kapros-zöldbabos étel, s azt kell mondjam, itt is igaz a mondás: a kevesebb több! Bár ismerek olyan elvetemülteket, akik képesek szószt, mártást is főzni a kaporból :-)))

Kapros-zöldbabos sertéscsíkok

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéscomb
• 40 dkg zöldbab
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 1 ek. ételkeményítő
• só, bors
• 1-2 tk. szárított kapor

A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, és kicsi olajon megpároljuk.

A húst megmossuk, egészen vékony csíkokra vágjuk. A hagymához adjuk, fehéredésig kevergetjük, majd pici vizet aláöntve fedő alatt pároljuk.

Félfővésben hozzáadjuk a fagyasztott zöldbabot (fagyosan!), sózzuk, borsozzuk, és együtt készre főzzük.

A főzés legvégén adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát és a kaprot, hogy ízük élénken maradjon.

A keményítőt kevés hideg vízzel, majd a tejföllel simára keverjük, a raguhoz adjuk, kiforraljuk.

Párolt rizzsel tálaljuk.